Il Panificio Pekarna Bukavec era di proprietà della famiglia Goriup che costruì il forno intorno al 1885, ancora durante l′impero Austroungarico. A quei tempi il pane si impastava a mano e i panettieri praticamente vivevano giorno e notte nel forno. Da Prosecco, luogo in cui il pane veniva prodotto, trasportavano tutto con i carri trainati da cavalli nei paesi vicini, soprattutto sul Carso.
Intono al 1960 la proprietà è passata al sig. Malalan Albino che con la sua famiglia ha gestito il panificio per oltre trent′anni. Paolo Bukavec ha iniziato la sua attività di panettiere proprio in questo forno nel 1978, all′età di quindici anni. Da garzone è cresciuto fino a diventare un esperto panettiere e nel 1989 ha rilevato l′attività dal sig. Malalan. Insieme a Paolo aiuta nella gestione dell′attività la moglie Natasha, due panettieri e due commesse, fino all′arrivo anche del figlio Daniel.
Nel 1995 il vecchio forno in muratura e con i portelloni in ghisa viene demolito e sostituito da due forni più moderni e da una cella di lievitazione. Nel 2008 anche il negozio subisce un restyling, per poi rimodernarsi del tutto nel 2023.
Oggi Paolo, pur essendo in pensione, continua a sfornare il pane, aiutato da due panettieri. Natasha si occupa della vendita e della gestione del negozio e il figlio Daniel gestisce le forniture e consegne esterne.
Un′attività a conduzione familiare, conosciutissima e amata in tutta la zona per l′eccezionale bontà dei suoi prodotti.